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美国专家的果蔬清洗法

发表时间:2012/1/2 3:54:58 来源:菜虫网

【导读】很多人都喜欢食用一些蔬果,多食蔬果对身体有很多益处。但是,你真的有清洗干净这些食材吗?美国多项研究发现,果蔬盒是冰箱中最脏的区域。冰箱冷藏的长叶莴苣每克带菌多达200万个。吃果蔬前,彻底清洗可去除绝大部分细菌。以下是美国专家总结出的4类果蔬的清洗方法。

很多人都喜欢食用一些蔬果,多食蔬果对身体有很多益处。但是,你真的有清洗干净这些食材吗?美国多项研究发现,果蔬盒是冰箱中最脏的区域。冰箱冷藏的长叶莴苣每克带菌多达200万个。吃果蔬前,彻底清洗可去除绝大部分细菌。以下是美国专家总结出的4类果蔬的清洗方法。

  皮可食用类果蔬:苹果、桃子、西红柿和西葫芦等

  清洗方法:在自来水下搓洗30~60秒。

  美国农业部农业研究所首席科学家布伦达·尼米拉博士表示,自来水冲洗有助于去除果蔬上98%的细菌。顽渍可用蔬菜刷或手指擦洗。

  但桃子等较软水果不宜用力搓洗,以免破皮。

  剥皮食用类果蔬:西瓜哈密瓜等瓜类、橙子和香蕉等

  清洗方法:用蔬菜刷或者未使用过的牙刷,在自来水下刷洗表皮30~60秒。

  缅因州大学食品科学教授阿里弗雷德·布什威博士表示,尽管此类水果的皮一般不直接食用,但是水果往往经过多人之手,表皮(特别是褶皱处)难免会染上细菌。

  而剥皮或刀切的时候,果蔬皮上的细菌就可能趁机而入,进入果肉。

  成串类果蔬:各类浆果和葡萄等

  清洗方法:将成串果蔬去除茎后,放入漏勺,然后用自来水喷嘴冲洗至少60秒。

  田纳西州立大学教授桑德利亚·戈德温博士表示,用纸巾抹干水果,可进一步除菌。

  叶类果蔬:菠菜和莴笋等

  清洗方法:剥去外层的老叶子,用凉水冲洗30~60秒。然后晾干水分。

  即使是售前清洗过的绿叶果蔬,烹饪前也最好用水冲洗一下。

  几种常见水果的清洗方法

  葡萄

  清洗方法:把葡萄放在水里面,然后放入两勺面粉或淀粉,不要使劲的去揉它,只需来回倒腾,然后放水里来回地刷筛洗,面粉和淀粉都是有粘性的,它会把那些乱七八糟的东西都给带下来。用食盐或淀粉洗水果更干净。

  桃子

  清洗方法:可先用水淋湿桃子,然后抓一把盐涂在桃子表面,轻轻搓一搓后,再将桃子放在水中泡一会儿,最后用清水冲洗干净,桃毛就全部去除了。或者,也可以在水中加少许盐,将桃子直接放进去泡一会儿,然后用手轻轻搓洗,桃毛也都全掉了。

  苹果

  清洗方法:苹果过水浸湿后,在表皮放一点盐,然后双手握着苹果来回轻轻地搓,这样表面的脏东西很快就能搓干净,然后再用水冲干净,就可以放心吃了。

  杨梅

  清洗方法:将杨梅清洗干净后须用盐水浸泡20-30分钟再食用,因盐水有杀灭某些病菌的作用,另外,亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。

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